Pain pita arménien - recettes des meilleurs plats. Que peut-on cuisiner du lavash arménien? Recettes pour les vacances et la vie quotidienne: tout simplement délicieux

Lavash arménien est un produit vraiment brillant à partir duquel vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats. Doux, salé, épicé, organisez rapidement le déjeuner, le dîner ou les collations.

Mais l’essentiel est qu’ils se préparent très rapidement.

Le lavash arménien est associé à tous les produits, de la viande au poisson, en passant par le yaourt.

C'est une excellente alternative au pain classique, car il ne contient pas de levure. Que voudriez-vous faire du lavash arménien?

Caractéristiques de la cuisine avec lavash arménien

Le bon lavash arménien est doux, résilient, ne s'effrite pas, même s'il est fin, il présente des taches rôties à la surface. Le produit est stocké dans un sac en plastique et craint l'air frais, ce qui le rend fragile. Malgré sa faible humidité, le produit est sujet aux moisissures, qui peuvent se former tous les 4 ou 5 jours. Par conséquent, lors de l'achat d'un puits, inspectez les feuilles à travers l'emballage.

Différents plats sont fabriqués à partir de pita:

• des collations;

• deuxième cours;

• tartes;

• plats nationaux.

Très souvent, le pain pita remplace simplement la pâte sans levain et devient l’ingrédient principal des recettes paresseuses. Il est rempli avec une variété de produits, mais la saveur principale est donnée aux sauces. Lavash est d'abord lubrifié, puis rempli de remplissage et plié. Divers fourrages peuvent être utilisés dans les gâteaux et les lasagnes. On ajoute souvent du fromage aux plats, ce qui combine bien les ingrédients dans un seul plat.

Petits pains - les meilleures recettes de pain pita arménien

C’est peut-être le casse-croûte le plus populaire et le plus connu du lavash arménien, la recette que toutes les femmes connaissent. Il existe un grand nombre d'options de remplissage et il y a vraiment beaucoup de choix. Dans un pita, vous pouvez envelopper une variété d'aliments que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur.

Ingrédients

• pain pita;

• les verts.

Exemples de garnitures savoureuses:

• poulet + concombre + fromage + mayonnaise + ail;

• saumon + concombre frais;

• fromage cottage + ail + mayonnaise ou crème sure;

• saucisse + fromage + légumes;

• champignons frits + fromage fondu + cornichons;

• bâtonnets de crabe + concombre frais + œufs durs;

• viande hachée frite + oignons + poivrons doux + fromage à pâte dure.

Cuisson

1. Le pain pita est étalé sur la table et enduit de toute sauce, mayonnaise, fromage fondu ou ketchup.

2. Dépliez le remplissage. Vous pouvez simplement mélanger le tout ou faire des couches, selon le type de nourriture, la méthode de découpe et le désir.

3. Saupoudrez les légumes verts qui doivent être hachés au préalable. Si des épices sont utilisées, elles sont saupoudrées avec chaque couche. Le sel est meilleur que les sauces et pas les légumes frais, sinon il y aura beaucoup de jus et le pita sera très acide.

4. Rouleau de pain pita roulé, la couture extérieure devrait être sur le fond.

5. La collation est laissée au repos pendant une demi-heure, de préférence au réfrigérateur. Ensuite, couper en tranches, disposées sur un plat et servies sur la table.

Cheesecake rapide - une autre recette de lavash arménien

Tarte de lavash arménien - une recette pour achma paresseux. C'est un plat national géorgien, basé sur plusieurs couches de pâte fine. Ici, nous allons le remplacer par du pain pita. Le remplissage est utilisé traditionnel, nous ne changerons rien. Réchauffez immédiatement le four à 180 degrés, car le processus actif d’assemblage du gâteau ne prendra pas plus de 15 minutes.

Ingrédients

• 200 grammes de fromage à pâte dure;

• 2 œufs;

• des verts;

• 300 grammes de fromage, feta ou suluguni;

• 80 grammes d'huile;

• un verre de yogourt ou de kéfir (peut être du ryazhenka);

• 4-5 pita.

Cuisson

1. Préparez le remplissage. Pour ce faire, hachez le fromage à pâte dure râpé et les variétés molles par tout autre moyen. Vous pouvez simplement écraser avec une fourchette ou hacher finement. Ajoutez des verts et vous avez terminé!

2. Faites fondre le beurre.

3. Mélanger séparément les œufs crus avec le produit laitier fermenté.

4. Prenez une casserole profonde ou une forme, mettez deux feuilles de pita transversalement pour libérer les bords qui pendent. À l'intérieur, lubrifier le beurre préalablement fondu.

5. Le reste de la pita nous déchire en petits morceaux.

6. Prenez les morceaux de pain pita, plongez dans le mélange d'œufs, pressez doucement et, sans lisser, étendez la première couche du gâteau.

7. Étaler une partie de la garniture au fromage. Puis encore les morceaux de pita froissés, trempés dans du kéfir.

8. Le nombre de couches est arbitraire, nous le faisons jusqu'à épuisement des produits. Ensuite, nous couvrons le dessus avec des bords suspendus. S'ils ne suffisent pas, vous pouvez mettre un autre morceau de pita.

9. Nous prenons un grand couteau, faisons des piqûres dans le gâteau et versons les restes du mélange de kéfir.

10. Nous faisons cuire un gâteau au fromage pendant environ une demi-heure. Son goût inégalé sera le signe de sa préparation.

Recette de shawarma maison à partir de lavash arménien

Un autre plat populaire de pain pita arménien, dont la recette n’est un secret pour personne. Il est possible de préparer du shawarma à partir de n'importe quel type de viande, mais nous utiliserons du poulet, car il cuit rapidement et est aimé de tous.

Ingrédients

• pain pita;

• 150 grammes de poulet;

• les épices;

• 100 grammes de chou;

• un concombre;

• 80 grammes de crème sure;

• gousse d'ail;

• une tomate.

Cuisson

1. Coupez le poulet en lanières et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner avec des épices, refroidir.

2. Mélanger la crème sure avec une gousse d’ail, pré-hachée, saler la sauce. Vous pouvez y ajouter n'importe quels verts.

3. Râpez le chou, mélangez-le avec les tranches de concombre et les tomates.

4. Étalez une feuille de pita sur la table et badigeonnez-la de sauce à la crème sure.

5. Mettez la moitié de la salade de légumes sous la forme d'un rectangle, à 10 cm du bord. Sur un peu de sauce, puis le poulet entier et encore le chou à la tomate et au concombre. Si la crème sure restait, alors nous répandons tout.

6. Envelopper le bord, à partir duquel pas la farce reculée, plier les côtés au milieu. Pliez le lavash avec une paille et faites-le frire des deux côtés dans une casserole en appuyant sur la spatule au fond.

Hot roll - recette parfumée de lavash arménien

Un plat consistant de lavash arménien, dont la recette peut être légèrement modifiée à sa discrétion. La viande hachée est utilisée comme garniture, mais si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par du poulet, du poisson et même des bâtonnets de crabe.

Ingrédients

• pain pita;

• 150 grammes de fromage;

• 120 grammes de mayonnaise;

• l'huile;

• l'ail;

• 2 concombres marinés;

• 500 grammes de viande hachée crue;

Oignon;

Œuf;

• des épices.

Cuisson

1. Émiettez l'oignon, jetez-le dans la poêle avec du beurre et faites-le frire pendant une minute.

2. Ajouter la viande hachée, les épices et cuire environ 5 minutes. Bien mélanger.

3. Dans la mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure), presser une gousse d’ail, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

4. Lubrifiez la masse de fromage pita. La couche sera très mince.

5. Pliez la couche de viande hachée.

6. Saupoudrer de cornichons tranchés.

7. Plier le rouleau, mettre dans un plat allant au four, directement ou sous la forme d'un anneau, vous pouvez dessiner un arc de cercle. Ensuite, lubrifiez l'oeuf et faites cuire pendant 15-20 minutes. Nous sortons dès qu'une croûte dorée apparaît.

Recette de lasagnes paresseuses à partir de pain pita arménien

L'Italie et l'Arménie sont deux pays complètement différents, mais ils ont quelque chose en commun. De lavash arménien, vous pouvez cuisiner des lasagnes italiennes. La version paresseuse du plat populaire n’est pas très différente de l’analogue, elle s'avère très juteuse et incroyablement savoureuse. Se préparer?

Ingrédients

• 3 pains pita;

• 0,5 kg de viande hachée;

• gousse d'ail;

• 8 tomates;

Oignon;

• 150 grammes de fromage à pâte dure;

• un verre de lait;

• 50 grammes de beurre (beurre);

• 150 grammes de mozzarella;

• 2 cuillères à soupe de farine.

Des épices, vous pouvez utiliser un mélange séché d'herbes italiennes, sel, poivre, origan.

Cuisson

1. Faites frire l'oignon finement haché avec de la viande hachée presque jusqu'à tendreté, remplissez-le d'épices, sans oublier de le saler.

2. Couper les tomates en deux, frotter sur une râpe pour que la peau reste dans les mains. Ajoutez l'ail et mettez la masse de tomates à réduire de moitié, la sauce doit être assez épaisse.

3. Pour la sauce béchamel, mettez la farine dans une poêle, faites-la frire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez le beurre, faites fondre. Puis versez un mince filet de lait. Il est nécessaire d’agiter continuellement pour ne pas former de grumeaux. Chauffer la sauce, laisser bouillir et l'éteindre.

4. Fromage à pâte dure trois, couper des tranches de mozzarella. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage mariné.

5. Couper le pain pita en fonction de la taille de la forme, il peut être un peu moins, de sorte qu'ils entrent plus facilement.

6. Lubrifiez le bas du formulaire pour les lasagnes avec du beurre, puis mettez le premier pain pita. Verser sur la sauce tomate bouillie.

7. Étaler la moitié de la farce, niveler. Remplissez avec la moitié de la sauce béchamel, versez la moitié du fromage à pâte dure.

8. Couvrir de nouveau pain pita. Lubrifier la sauce tomate, disposer les restes de viande hachée, verser la sauce blanche et disposer les restes de fromage.

9. Couvrir avec le dernier pain pita, enduire de sauce tomate et placer les assiettes de mozzarella sur le dessus.

10. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés, en recouvrant la forme de feuille de lasagne. Puis 15 autres minutes sans feuille.

Tarte "Borek" - une recette paresseuse de lavash arménien

Une version allégée de la tourte sans levain turque. Recette paresseuse de lavash arménien, ce qui permettra d'économiser beaucoup de temps, mais il s'avère pas moins savoureux et juteux.

Ingrédients

• 1 pita;

• 120 grammes de mayonnaise ou de crème sure;

• 600 grammes de boeuf haché ou d'agneau;

• 3 ampoules;

Œuf;

• le sel;

• cuillère à sec adjika.

Cuisson

1. Couper l'oignon très finement, mélanger avec de la viande hachée, ajouter le adjika sec et le sel, mélanger.

2. Casser l'œuf dans un bol et mélanger avec deux cuillères d'eau.

3. Le pain pita doit être coupé dans le sens de la longueur afin d’obtenir 3 longues lanières.

4. Nous avons étalé sur chaque morceau de pain pita une longue bande de viande hachée. Nous distribuons tout le rembourrage à la fois sur 3 feuilles pour obtenir la même épaisseur.

5. Pliez le long rouleau, lubrifiez le bord avec un œuf pour qu'il colle mieux et ne se déplie pas.

6. Lubrifiez le formulaire et mettez les rouleaux obtenus dans une spirale, vous obtenez une tarte en forme d'escargot. Nous le graissons avec un œuf et le faisons cuire au four pendant environ une heure, la température étant réglée à moyenne. Si le dessus du gâteau commence à frire fortement, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium ou de parchemin.

Recettes avec lavash arménien - trucs et astuces

• Dans les collations froides, le pain pita devient très mou et, dans cet état, il ressemble à une pâte crue. Pour éviter cela, n'utilisez pas de sauces trop liquides. Vous pouvez simplement graisser le pain pita avec du fromage fondu ou son mélange avec de la mayonnaise.

• Si vous décidez de cuisiner vous-même du pain pita, n'utilisez en aucun cas du beurre pour la cuisson. La pastille perdra de son élasticité et s'effondrera. Idéalement, le pain pita est cuit au tandyr.

• Il n'est pas souhaitable d'utiliser beaucoup d'huile et de viande grasse pour les collations froides à partir de pita. Les morceaux maigres, le poisson, la poitrine de poulet ou la viande sans peau sont plus appropriés.

• Lavash a séché et a commencé à s'effondrer? Saupoudrez-le d'un peu d'eau propre et mettez-le dans un sac en plastique, il s'en ira. Vous pouvez également le tenir un peu plus d'une casserole d'eau bouillante. La vapeur à la vapeur ramollira doucement le produit. Et si le pita est destiné à rouler un rouleau ou un shawarma, alors il suffit de graisser avec de la sauce, mais ne vous précipitez pas pour le tordre, laissez-le tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Loading...