Biscuits à l'avoine - les meilleures recettes. Comment faire cuire des biscuits à l'avoine.

Biscuits à l'avoine - principes généraux et méthodes de cuisson

Biscuits à l'avoine - délicatesse reconnue pour les enfants et les adultes. Il a un goût spécial, différent de tout autre goût, pour lequel tout le monde l’aime. Il n'apparaissait pas hier et aujourd'hui, les références aux biscuits à l'avoine en Russie remontent à l'époque du gouvernement royal. Au début, c’était de simples gâteaux sans levain, cuits à partir de flocons d’avoine et utilisés à la place du pain. Plus tard, ils ont commencé à ajouter du sucre à la composition, à introduire des matières grasses, des huiles, des œufs. Il y avait donc de plus en plus de nouvelles recettes. Saint-Pétersbourg était considéré comme le leader reconnu de la fabrication de pâtisseries en Russie, et en particulier de biscuits à l'avoine. Étant un transit, à partir de là, chacun a nécessairement essayé d'apporter une boîte ou deux de délicatesse d'avoine.

Les biscuits à l'avoine peuvent bien remplacer un petit déjeuner complet si vous l'ajoutez avec un verre de lait. Les biscuits sont assez nutritifs et contiennent un éventail de substances utiles, car ils sont à base de flocons d'avoine, riches en magnésium, potassium, fer, phosphore, fibres, vitamines et acides aminés. Il est recommandé d'utiliser l'avoine pour la prévention des maladies vasculaires et cardiaques. Son utilisation emplit le corps de force et de produits édifiants à base de farine d'avoine. Il est donc recommandé de le manger au petit-déjeuner. Il y a d'innombrables façons de faire des biscuits: pas de farine, œufs, sucre, beurre. Avec l'ajout de fromage cottage, miel, fruits secs, noix, pommes. Diététique, maigre, végétarien, salé. Il y a tellement de recettes que n'importe quelle dent sucrée, et pas seulement une dent sucrée, choisira une composition à votre goût.

Biscuits à l'avoine - Préparation des aliments

La base de tout biscuit à l'avoine est la farine d'avoine ou des flocons (flocons d'avoine ordinaires ou instantanés). Avant de pétrir la pâte, les flocons sont généralement broyés en un broyage grossier. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur. En pétrissant la pâte, laisser infuser pendant une heure et demie pour que la farine et les flocons absorbent l’humidité et gonflent. Ainsi, la masse devient beaucoup plus épaisse, ne se propage pas lors de la cuisson et les biscuits eux-mêmes sont cuits de manière plus uniforme. Si du beurre ou de la margarine sont inclus dans la recette, ils doivent être retirés du réfrigérateur au préalable afin qu'ils deviennent mous, en plastique et se mélangent facilement aux autres ingrédients. Il n'est pas recommandé de les chauffer à l'état liquide, sinon les biscuits seront très solides.
Biscuits à l'avoine - Les meilleures recettes

Recette 1: Biscuits à la farine d'avoine sans farine

La base des biscuits sont du gruau pur sans addition de farine. La composition comprend des noix et des graines, qui augmentent non seulement le goût, mais également l'utilité du produit. Les enfants qui n'aiment pas les flocons d'avoine, de tels biscuits au lait peuvent être offerts pour le petit-déjeuner ou une collation, et il est peu probable qu'ils refusent. La sortie est d'environ 60 pièces. Pour qui c'est une grande fête, ils peuvent réduire de moitié une partie.

Ingrédients: 4.5 pile flocons d'avoine, 2 oeufs, un paquet de margarine (200g) ou de beurre, un verre de sucre, 1 thé. soude, 1 table.lozh. vinaigre ou jus de citron (pour faire fondre le soda), une pincée de cannelle, un sac de vanille (sucre vanillé), 3 cuillères à soupe de lait de poule. noix hachées (noix, arachides) et graines de tournesol grillées et pelées.

Méthode de cuisson

Écraser les flocons à moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

Ramollir la margarine. Fondre à l'état liquide n'est pas nécessaire, il devrait ressembler à la consistance de la crème. Broyez-le avec le sucre, la cannelle et la vanille.

Ajouter les oeufs, mélanger. Après l'introduction d'un nouvel ingrédient, la masse doit être mélangée à chaque fois. Versez les céréales à partir d'avoine. Ajoutez des graines et des noix hachées à la pâte (si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer, mais c'est meilleur avec eux). Soda pour éteindre le vinaigre ou le jus de citron et l'ajouter à la pâte. Remuez à nouveau et laissez au réfrigérateur gonfler les flocons pendant une heure et demie.

Graissez une plaque de cuisson ou un couvercle avec du papier sulfurisé et placez des biscuits dessus en laissant une faible distance entre eux, car la masse lors de la cuisson se disperse légèrement. Les mains mouillées et éblouissent les biscuits: enroulez une boule de la taille d'un abricot et aplatissez-la. Top for beauty peut être saupoudré de graines de pavot, graines de sésame, sucre, noix hachées.

Cuire au four environ une demi-heure (180 ° C). Il est nécessaire de soigner les cookies pour ne pas brûler, car les fours sont différents, et cuire au four peut être plus rapide.

Recette 2: Biscuits à l'avoine au miel

Cuit selon cette recette, le biscuit est très tendre, reste mou longtemps et ne se fane pas. La farine d'avoine la plus commune est utilisée. Bien que, si vous prenez du fast food ou de la farine d'avoine, ce ne sera probablement pas pire. Rendement - 25-30 pièces.

Ingrédients: 200g de flocons d'avoine, 200g de farine, 200ml de crème sure grasse (20-25%), une demi-tasse de sucre et de miel, 1 oeuf, 1 cuillère à café. soda

Méthode de cuisson

Bien frotter le beurre avec le sucre en mélangeant la crème sure, l'œuf et le miel. Si le miel est confit, il faut le réchauffer légèrement pour le rendre liquide.

Gruau haché ou broyer dans un mélangeur. Mais pas à la poudre, et donc, un peu de crumble. Mélanger avec le vrac.

Tamiser la farine, ajouter le soda et ajouter à la pâte à l'avoine. Ce doit être très bien mélangé, deux ou trois minutes. Parce que la masse est plutôt visqueuse, vous ne pouvez pas le pétrir avec les mains, il est préférable de le faire avec une cuillère.

La pâte est prête, il reste à former les cookies. La masse peut être étalée à la cuillère, à l'aide d'un sac à pâtisserie ou avec les mains lubrifiées à l'huile afin que la pâte ne colle pas. Ne pas oublier de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, vous pouvez mettre une couche de papier sulfurisé.

Les biscuits peuvent être saupoudrés d’amandes râpées, de grains de sucre cristallisé ou de flocons d’avoine. Cuire au four pendant 15-20 minutes (20 ° C). Le biscuit fini devient brun rouge.

Recette 3: Biscuits diététiques à l'avoine

Beaucoup de gens savent comment, avec un régime, il est difficile de résister et de ne pas essayer quelque chose de sucré. Ce cookie peut être une baguette, car Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi faible en calories. Si vous le mangez au petit-déjeuner, le corps aura sa part de glucides sains et le soir, vous ne ressentirez plus de fringales de bonbons ou de mets savoureux. La pâte ne contient pas de sucre, farine, graisse. Tous les ingrédients sont sélectionnés conformément aux règles de l'alimentation. Rendement - 10-12 pièces.

Ingrédients: 100-150g de flocons d'avoine, 2 blancs d'œufs, 100g de fromage cottage faible en gras (0%), 1 table. mentir miel, une pincée de cannelle, 1,5 cuillères à soupe de raisins secs.

Méthode de cuisson

Les flocons sont coupés en morceaux. Battre la protéine et mélanger avec les flocons et les autres ingrédients. Bien mélanger la pâte et cuire au four (180 ° C) environ 20 minutes. Les plaques à pâtisserie posent du papier sulfurisé, vous pouvez le graisser avec une fine couche de beurre.

Recette 4: Biscuits à l'avoine sans oeufs

Souvent, les enfants, et certains adultes, sont allergiques aux œufs et doivent se limiter à la nourriture ou chercher des plats ou des pâtisseries sans y ajouter d’œufs. Cette recette pour eux sera très utile. Oui, et d'autres peuvent l'utiliser et l'apprécier, car les cookies sortent très savoureux.

Ingrédients: 2 piles. flocons d'avoine, une demi-tasse de sucre, un verre de farine, 150 g de margarine, 2 cuillères à soupe. crème sure, sucre vanillé, 0,5 thé. soude, noix, fruits secs.

Méthode de cuisson

Broyer les flocons à l'état de céréales. Ramollir la margarine, la broyer avec de la vanille et du sucre, mélanger la crème sure, les flocons d'avoine, les sodas et la farine. Ajoutez des noix, des raisins secs ou d'autres fruits séchés si vous le souhaitez. Pétrir la pâte et laisser infuser au réfrigérateur pendant une heure.

Rouler de petites boulettes d’abricot, les presser pour former un gâteau plat et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée et saupoudrée de farine ou de leurre. Cuire au four environ 25 minutes (180 ° C). Les cookies finis acquerront une couleur dorée foncée.

Commentaires

Romashina 22/04/2016
Je fais des biscuits aux flocons d'avoine. Eh bien, très vite il s'avère
lady-caffee.com/viewtopic.php?f=71&t=85

Elena 26.02.2016
dans la deuxième recette, le beurre n'est pas indiqué parmi les ingrédients, mais dans le mode de préparation, il doit être frotté avec du sucre ????

Les biscuits au beurre sont mentionnés dans la recette du miel, bien que ce ne soit pas dans la liste des ingrédients ...

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