Salade de moules - les meilleures recettes. Comment faire cuire la salade de moules correctement et savoureuse.

Salade de moules - principes généraux et méthodes de préparation

Si vous êtes déjà allé sur la côte de la mer Noire, vous ne vous êtes probablement pas déjà laissé tenter d'essayer une vraie moule fraîchement préparée. Tous ces fruits de mer - moules, crevettes, huîtres - sont très nutritifs, contiennent une grande quantité de protéines, mais sont parfaitement sécuritaires pour la taille. À cet égard, les moules sont le produit le plus unique. Après tout, 100 grammes ne contiennent que 20 kcal. Ils contiennent un minimum de graisses, mais en excès de vitamines E et B, d'acides gras insaturés, de phospholipides et d'autres substances utiles. Certains, sur les conseils des nutritionnistes, tentent même de perdre du poids à l'aide de crustacés.

Nous préparons donc une salade de moules. De plus, nous nous approvisionnons en calcium, magnésium et iode. Et cela signifie que vous pouvez maintenant être calme et pour votre état émotionnel, car nous ne craignons aucun stress, et la glande thyroïde sera en ordre. Les moules sont tout simplement nécessaires aux hommes - ce sont elles qui augmentent leur force et aident à rester jeunes longtemps, prévenant ainsi le processus naturel de vieillissement. La médecine traditionnelle a longtemps classé les moules comme des aphrodisiaques et un taux de cholestérol bas normalise la fonction hépatique.

Salade de moules - Préparation

Dans notre pays, le plus souvent, vous pouvez acheter des moules congelées. Vous devez les faire cuire le jour de l'achat, car lors du dégivrage, il se détériore rapidement. Ils font partie de divers plats, des salades aux soupes diététiques. Rappelez-vous que ce produit nécessite une attention particulière, car il peut causer l’empoisonnement le plus dangereux en raison de la mauvaise qualité des produits. Choisissez avec soin, regardez de plus près et reniflez. L'odeur devrait être marine, les coquilles sont étroitement couvertes. Si les volets sont entrouverts et ne se ferment pas lorsque vous appuyez dessus, ils ne doivent pas être pris. La viande avec les entrailles est utilisée comme nourriture - le contenu de la coquille. Vous pouvez remplir des salades avec de la mayonnaise, de la sauce soja ou du jus de citron.

Salade de moules - Meilleures recettes

Recette 1: Salade de moules aux œufs et mayonnaise

La salade très simple et délicieuse est préparée rapidement et facilement. Tous les produits sont prêts, il vous suffit de faire bouillir les moules et les œufs.

Les ingrédients: oeufs (3 pièces), moules congelées (200 grammes), fromage à pâte dure (150 grammes), un petit oiseau, feuilles de laitue pour la décoration, concombre, mayonnaise (2 cuillères à soupe).

Méthode de cuisson

Faire bouillir les œufs et les couper, vous pouvez utiliser le coupe-œufs. Frotter le fromage sur une râpe, laver les moules à l'eau courante, remplir d'eau froide, saler et mettre sur le feu. Après avoir fait bouillir les moules, 2 minutes suffisent pour les faire bouillir. Lavez et séchez le persil, hachez-le finement. Égoutter l'eau à travers un tamis et laisser les moules mettre l'eau en verre. Nous combinons tous les composants dans un bol et assaisonnons avec de la mayonnaise. Mettez la salade de renard au fond d'une assiette plate ou d'un saladier. En plus, nous répartissons la salade de moules, la garniture - un concombre frais ou mariné joliment haché. Très appétissant!

Recette 2: Salade de moules avec du riz

Si vous envisagez d'utiliser des moules décongelées, prenez soin de les décongeler à l'avance. La meilleure option consiste à les mettre dans un bol et non au congélateur, mais au réfrigérateur. Faire du riz à grain long.

Les ingrédients: lait (250 grammes), huile d’olive, persil, feuille de laurier, sel, poivre, riz (150 grammes), tomates cerises (8 pcs), œufs durs (2 pcs).

Méthode de cuisson

Décongeler et rincer les moules. Nous allons les faire cuire dans du lait, alors nous le versons dans une casserole et nous nous assurons qu'il ne fuit pas. Mettez la feuille de laurier, les pois, les moules, un peu de sel, faites cuire 4 minutes après la cuisson. Nous passons dans un bol avec une cuillère à égoutter. Faites cuire le riz friable, mélangez-le avec les moules. Nous coupons des tranches de tomates cerises et des œufs, du persil. Verser l'huile, le vinaigre, le poivre moulu et le sel, assaisonner avec les moules. Disposer sur des assiettes, décorer avec des tomates, des herbes et des œufs.

Recette 3: Salade de moules aux champignons marinés

Les champignons marinés vont bien avec les moules. Vous obtiendrez une bonne salade assaisonnée de jus de citron. Les olives peuvent être coupées en rondelles et mélangées à une salade, ou simplement posées dessus pour la décoration.

Les ingrédients: moules (500 grammes), huile végétale (20 grammes), citron (1 pce), concombre mariné (2 gros), champignons marinés (150 grammes), olives.

Méthode de cuisson

Coupez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous rincons les moules et séchées, envoyées à la poêle. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant. L'eau devrait s'évaporer et les moules devraient être bien cuites à la vapeur. Mettez-les dans une assiette. Couper le concombre mariné et les champignons en demi-anneaux. Nous combinons les ingrédients dans un saladier, les versons avec du jus de citron, nous décorons avec des olives et nous servons.

Salade de moules - Conseils utiles de cuisiniers expérimentés

Un grand nombre d'épices ou une sauce prononcée peuvent noyer le goût, mais cela ne s'applique pas au vin dans lequel vous pouvez faire cuire des moules. Versez 2 tasses de vin sec blanc ou rouge avec des épices dans une casserole profonde, déposez les moules et faites cuire environ 5 minutes après la cuisson. Rappelez-vous que les mollusques non divulgués ne doivent pas être mangés. La salade de ces moules acquiert un goût prononcé et brillant. C'est un vrai délice.

Les moules: c'est intéressant

La coquille de la moule se compose de deux cuspides lisses, non reliées par des muscles. Elles respirent à l'aide d'un organe spécial (siphon), capturant et aspirant de l'eau. L'oxygène nécessaire à la respiration est séparé par les branchies de l'eau. Le siphon capture également la nourriture. Une suspension fine, passant par les branchies, est filtrée et pénètre dans la bouche située directement près du siphon.

Ces mollusques élèvent du caviar et pondent environ 15 millions d’œufs noirs une fois. Le caviar éclot sous les ouïes. Les petits mollusques n'ont initialement pas de coquille, ils se forment beaucoup plus tard, ce qui alourdit le mollusque. Sous ce poids, il s’enfonce de plus en plus au fond, mais ne vit pas à une très grande profondeur - seulement entre 3 et 30 mètres. Ils sont distribués pratiquement sur toute la planète et ont une valeur commerciale, ils sont même cultivés dans des fermes spéciales.

Mais parfois, il y a des moules toxiques qui peuvent entraîner la mort d'une personne. Pourquoi cela se passe-t-il? Les scientifiques ont longtemps cherché une réponse à cette question. L'une des versions est une algue toxique blindée, que l'on peut trouver dans les moules comme nourriture. Fait intéressant, les moules peuvent s'accumuler en colonies énormes, formant des tas entiers. L’un des plus grands groupes de mollusques découverts par les chercheurs de la mer profonde faisait 100 mètres de diamètre et 20 mètres de haut.

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